Posoudí kvalitu a složení potravin z hlediska vyváženého obsahu základních živin a aditiv.

• Rozlišuje jednotlivé složky potravin.

Žáci dostanou za úkol během týdne shromáždit fotografie běžných potravin a etiketu jejich příbalových letáků. Ve třídě žáci vytvoří skupiny po 4-5. Klíčem je co nejvyšší množství společných potravin. U potravin, které s sebou žák má ve škole i s využitím etikety určí jednotlivé složky, ze kterých se potraviny skládají. Ve skupinách navrhnou způsob členění jednotlivých složek potravy a vysvětlí svůj přístup.

Následně s učitelem žáci společně dojdou k širším kategoriím, do kterých se dané skupiny látek řadí.

Popis ověřování

Učitel ověří, zda žák správně identifikoval složky potravin (např. sacharidy, tuky, vitamíny, aditiva) alespoň u 4 z 5 analyzovaných potravin.

• Zařadí základní potraviny do kategorií sacharidů, bílkovin, tuků, vitamínů a aditiv a u vybraných typických zástupců vysvětlí jejich důležitost v jídelníčku (u aditiv důvod jejich výskytu v potravinách).

Analýza složení potravin

Zadání pro žáky:

1. Krok 1: Vyberte si 5 různých potravin z domácnosti (např. jogurt, chléb, čokoláda, slunečnicový olej, pomeranč).
2. Krok 2: Pro každou potravinu prostudujte etiketu (pokud je dostupná) a vypište hlavní složky – sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny, aditiva. Pokud etiketa není dostupná, pokuste se složení odhadnout.
3. Krok 3:Zařaďte každou potravinu do jedné nebo více kategorií (sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny, aditiva) a uveďte, jaký význam tato potravina může mít ve vyváženém jídelníčku. U každé složky vysvětlete, proč je pro tělo důležitá.
4. Krok 4: Připravte krátkou písemnou nebo ústní prezentaci s výsledky své analýzy.

Popis ověřování:

• Učitel ověří, zda žák správně zařadil potraviny do kategorií (sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny, aditiva) a vysvětlil význam složek pro jídelníček.
• Hodnotí se, zda žák zvládl u vybraných složek (minimálně u 3 z 5 potravin) uvést jejich význam v jídelníčku a zda dokáže zdůvodnit jejich důležitost pro zdraví (např. "Sacharidy dodávají energii", "Tuky jsou důležité pro vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích").
• Učitel posoudí také celkovou kvalitu prezentace nebo písemného výstupu, zejména logickou strukturu a schopnost propojit informace.

• Určí skupiny látek obsažených v běžných potravinách a uvede konkrétní příklady přirozeně se vyskytujících a uměle dodaných složek.
• Vysvětlí význam jednotlivých složek potravy (bílkoviny, sacharidy, tuky, vitaminy) pro zdraví člověka a popíše rizika jejich nadbytku nebo nedostatku.
• Porovná základní a alternativní zdroje bílkovin, sacharidů a tuků a zhodnotí jejich přínos pro organismus v kontextu udržitelnosti.
• Vysvětlí vliv nadbytku a nedostatku základních živin (tuky, sacharidy, bílkoviny, vitaminy) na zdraví člověka.
• Orientuje se v údajích na etiketách běžných potravin a vyhodnotí jejich energetickou hodnotu, obsah živin a aditiv.
• Posoudí význam a vliv používání aditiv (barviva, konzervanty) v potravinářství na kvalitu potravin a zdraví člověka a význam jejich označování kódy E.

• za pomoci online nástroje (např. www.kaloricke-tabulky.cz) žák vypočítá hodnotu BMI a související potřebný denní kalorický příjem 
• na základě tabulek kalorických hodnot potravin sestaví jídelníček, který pokryje denní příjem a bude respektovat pravidla pestré a vyvážené stravy 
• ke svému jídelníčku sestaví ještě jeden pro fiktivní osobu se specifickými požadavky na výživu (redukce váhy, aktivní sportovci, osoby s určitou potravinovou intolerancí, diabetici, těhotné ženy apod.) 
• oba jídelníčky porovná a vysvětlí hlavní rozdíly v zastoupení přírodních látek (jako jsou bílkoviny, sacharidy, tuky) z hlediska konkrétních potřeb organismu 

Ilustrace pro otázky etiket a kódů E

• žáci prostuduji etiketu svého oblíbeného potravinového produktu a odliší látky přírodní od aditiv 
• aditiva zařadí do příslušné kategorie a odvodí jejich funkci 
• za pomoci online databáze (např. Fér potravina) posoudí míru škodlivosti jednotlivých aditiv 
• pro aditiva s vysokým skóre škodlivosti či s různými nežádoucími účinky navrhne “bezpečnější” alternativu 

Vyjmenuje základní živiny ve vybraných potravinách.