Posoudí kvalitu a složení potravin z hlediska vyváženého obsahu základních živin a aditiv.
Komentář:
Cílem očekávaného výstupu je seznámení žáků s látkami, které jsou v potravinách přirozeně obsažené nebo uměle dodané pro zkvalitnění chuti, vůně a vzhledu nebo prodloužení jejich trvanlivosti. Postupně se žáci seznámí s významnými skupinami látek i s vybranými konkrétními zástupci těchto skupin, jejich vlastnostmi, významem i riziky jejich nadměrného nebo podlimitního příjmu. Z praktického hlediska směřuje očekávaný výstup k osvojení dovednosti kriticky posoudit kvalitu potravin a na základě relevantních informací vědomě rozhodovat o tom, co zařadit do svého jídelníčku a co raději vynechat jak z hlediska vlastního zdraví, tak z hlediska udržitelného chování k přírodě. Pro dosažení očekávaného výstupu se nabízí využít mimo jiné prvky projektové nebo badatelsky orientované výuky, zároveň je tu prostor pro integrovanou tematickou výuku.
Tento výstup, související s výchovou ke zdraví, využívá pro žáky silný kontext vlastní potravy. Oproti pouhému přehledu složení potravy nabízí chemie vhled prostřednictvím jemnějšího dělení potravin podle jejich chemického složení.
Vzdělávací obsah
Oborové znalosti
2. stupeň, 9. ročník
- základní živiny: bílkoviny, sacharidy, tuky – jejich zdroje a základní využití tělem (zdroj energie a zdroj stavebních látek pro stavbu a obnovu těla)
- vitaminy a minerály – kde je najdeme (ovoce, zelenina, mléčné výrobky)
- aditiva („éčka“) - proč se používají
- jak konkrétně vypadá vyvážená strava a proč ji potřebujeme
- rizika nadbytku sacharidů a tuků v těle a nedostatku bílkovin v těle
Činnosti a dovednosti
2. stupeň, 9. ročník
- Najde na obalu potravin údaje o složení a energii.
- Porovná složení dvou potravin (např. jogurt vs. sladká limonáda).
- Diskutuje, zda reklama říká pravdu o „zdravých“ potravinách.
- V seznamu „éček“ vyhledá dané aditivum i jeho potenciální nebezpečnost.
- Porovná základní a alternativní zdroje bílkovin, sacharidů a tuků a zhodnotí jejich přínos pro organismus v kontextu udržitelnosti.
Postoje a hodnoty
2. stupeň, 9. ročník
- Chápe, že zdravé jídlo pomáhá být fit a předcházet nemocem.
- Chce se stravovat zodpovědně vzhledem ke svému tělu i k planetě. Volí stravování tak, aby odpovídalo zásadám racionální výživy.
- Racionálně hodnotí obsah reklamních a marketingových kampaní o „zdravých“ a „nezdravých“ potravinách.
Velké myšlenky
2. stupeň, 9. ročník
- Vyvážená strava je základ zdravého života a vyznat se ve složení potravin pomáhá dělat lepší volby.
Ke stažení:
| Název |
|---|
| CAP-CHE-001-ZV9-001 |